Escuela arte

Escuela de Cocina y Arte gastronómico Diplomados de cocina

El Krav Maga es un arte marcial que fue creado entre y por Imi para el pueblo de Israel. Esto fue después del holocausto, terminada la Segunda Guerra mundial. Al crear el Krav Maga Imi creyó que de esa forma él ayudaría a la seguridad del pueblo judío. La defensa personal que Imi puso dentro del Krav Maga enseñan técnicas de como eliminar al enemigo de un solo golpe, y eso hizo del Krav Maga el mejor arte marcial del mundo, para la defensa personal. Las fuerza armada de Israel ya no utiliza el Krav maga. El ejercito moderno prefiere tecnologías avanzadas de larga distancia por encima de cualquier otro cosa. Los tiempos en que los soldados luchaban cuerpo a cuerpo ya paso. El Krav Maga es un arte marcial rico y complejo y el proceso de aprendizaje es largo y requiere determinación y disciplina. Los golpes de este arte son cortos, rápidos y objetivos y esta es la razón por la que el Krav Maga es el arte marcial mas eficiente que existe para la defensa personal. Utilizar el Gi blanco para el entrenamiento es el primer principio de un verdadero conocedor del Krav Maga. El Krav Maga tiene movimientos, 78 patadas, 38 golpes, liberaciones de agarres y defensa contra botellas, cuchillos, amenazas de arma de fuego, bastón y muchos otros ejercicios y defensas. El Krav Maga tiene una parte teórica y una filosófica que junto con la parte práctica son cosas inseparables. Quién no sabe la historia de Imi y del Krav Maga, nunca podrá defender la forma correcta y convertirse en un verdadero artista marcial. Imi solo creo un Krav Maga y una escuela el 19 de septiembre de en la ciudad de Rehovot en Israel "Bukan" y pertenece al Gran Maestro Yaron Liechtenstein.

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El mundo visible esta dominado por fuerzas o espíritus invisibles y esto afecta a las personas y su entorno, es por ello que desde nuestros antepasados al arte de transformar la realidad se le conoce como Chamanismo. Desde tiempos remotos nuestros ancestros, utilizaban plantas, flores y elementos naturales para poder sanar y ayudar a todos los seres vivos, convirtiendo al chamanismo en un arte y ayudando a la humanidad en su despertar o en su iluminación. Objetivos: 1. Conocer la esencia de ser Chaman y cómo se clasifica. 2. Aprender o recordar métodos ancestrales para recuperar la salud. 3. Aprender o recordar el nombre de plantas ceremoniales, y su función. 4. Aprender o recordar la elaboración de amuletos y sortilegios que nos darán equilibrio en las diferentes áreas personales. Inicio: JUEVES 22 DE OCTUBRE Horario: Jueves 11 am - 1 pm Duración: 2 meses SIN INSCRIPCIÓN!! Mes: $ Profesora: Carmen Sanchez R. ***Confirma tu asistencia*** Escuela Ameten Carlota Armero 285 (eje 3 oriente) CTM Culhuacán

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Tomando prestadas técnicas de laboratorio, los chefs de santuarios gastronómicos mundialmente reconocidos, como elBulli, The Fat Duck, Alinea y wd~50, han abierto sus cocinas a la ciencia y a la innovación tecnológica incorporando estos campos de conocimiento al genio creativo de la elaboración de alimentos. EN MODERNIST CUISINE: El arte y la ciencia de la cocina, Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Bilet, científicos, creadores y reconocidos cocineros? revelan a lo largo de estos seis volúmenes, de 2.440 páginas en total, unas técnicas culinarias que se inspiran en la ciencia y van de lo insospechado a lo sublime. Las 20 personas que componen el equipo de The Cooking Lab han conseguido nuevos y asombrosos sabores y texturas con utensilios como el baño María, los homogeneizadores y las centrífugas e ingredientes como los hidrocoloides, los emulsionantes y las enzimas. Modernist Cuisine es una obra destinada a reinventar la cocina. ¿Cómo se hace una tortilla ligera y tierna por fuera pero sabrosa y cremosa por dentro? ¿O patatas fritas esponjosas por dentro y crujientes por fuera? Imagínese poder envolver un mejillón con una esfera de gelatina de su propio jugo, dulce y salado a la vez. O preparar una mantequilla solo a base de pistachos, fina y homogénea. Modernist Cuisine explica todas estas técnicas y le guía paso a paso con ilustraciones. La ciencia y la tecnología de la gastronomía cobran vida en miles de fotografías y diagramas originales. Las técnicas fotográficas más novedosas e impresionantes permiten al lector introducirse en los alimentos para ver toda la cocina en acción, desde las fibras microscópicas de un trozo de carne hasta la sección transversal de una barbacoa Weber. La experiencia de comer y cocinar bajo una perspectiva completamente nueva. UNA MUESTRA DE LO QUE VA A DESCUBRIR: - Por qué sumergir los alimentos en agua helada no detiene el proceso de cocción - Cuándo cocer en agua es más rápido que al vapor - Por qué subir la parrilla no reduce el calor - Por qué el horneado es principalmente un proceso de secado - Por qué los alimentos fritos se doran mejor y saben más si el aceite se ha utilizado previamente - Cómo pueden las modernas técnicas de cocina conseguir resultados perfectos sin el tiempo exacto o la buena suerte que requieren los métodos tradicionales INCLUYE ASPECTOS CRUCIALES COMO: - Los sorprendentes principios científicos que encierran los métodos tradicionales de preparación de los alimentos, como asar, ahumar y saltear. - La guía más completa publicada hasta la fecha sobre la cocina al vacío, con las mejores opciones para baños María, materiales de envasado y equipos de sellado, estrategias de cocción y consejos para solucionar problemas - Más de 250 páginas sobre carnes, pescados y marisco y 130 páginas sobre frutas, verduras y cereales, incluidas cientos de recetas paramétricas y técnicas paso a paso - Extensos capítulos que explican cómo obtener conseguir resultados increíbles utilizando modernos espesantes, geles, emulsiones y espumas, incluidas recetas de muestra y muchas fórmulas - Más de 300 páginas de nuevas recetas con presentaciones listas para servirse en restaurantes de alta cocina, además de recetas adaptadas de grandes chefs como Grant Achatz, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, David Chang, Wylie Dufresne y David Kinch, entre otros SOBRE LOS AUTORES NATHAN MYHRVOLD es el director general y uno de los fundadores de Intellectual Ventures, una empresa que invierte en innovación. Además de estimular la capacidad creativa de otros, el propio Myhrvold es un inventor prolífico que cuenta con más de 250 patentes expedidas o en proceso de aprobación, incluidas varias relacionadas con la tecnología de los alimentos. Tras dos años de prácticas en Rover's, el restaurante francés más famoso de Seattle, completó su formación culinaria con la prestigiosa chef Anne Willan en la escuela La Varenne. Myhrvold ha trabajado como director gastronómico de Zagat Survey. Nathan Myhrvold es licenciado en Matemáticas, Geofísica y Física Espacial por la UCLA y doctor en Economía Matemática y Física Teórica por la Universidad de Princeton. CHRIS YOUNG abrió las puertas a la cocina experimental en The Fat Duck y trabajó bajo las órdenes del mundialmente famoso chef Heston Blumenthal durante cinco años en el desarrollo de sus platos más innovadores. Es licenciado en Matemáticas y Bioquímica por la Universidad de Washington. Abandonó su tesis doctoral para ser ayudante de cocina en uno de los principales restaurantes de Seattle. En The Fat Duck, Young impulsó la cocina experimental y creó un equipo de más de seis cocineros a tiempo completo. Coordinó asimismo el trabajo de varios asesores científicos. Además de crear nuevos platos para el menú de The Fat Duck, dirigió la elaboración de recetas para las dos temporadas de la serie de la BBC Heston Blumenthal: In Search of Perfection. MAXIME BILET es licenciado en Escritura Creativa, Literatura y Artes Visuales por el Skidmore College y obtuvo matrícula de honor en el Institute of Culinary Education de Nueva York. Después de unas prácticas en Jack's Luxury Oyster Bar, Jack Lamb lo contrató como jefe de cocina. Se fue a Londres y ceptó unas prácticas con el equipo de Heston Blumenthal en The Fat Duck. Tras haber formado parte del equipo de The Cooking Lab como jefe de investigación y desarrollo, Maxime Bilet lo ha dirigido a diario con el fin de crear y documentar las nuevas técnicas y recetas, concibiendo así la estética original de las fotografías. Modernist Cuisine ha sido galardonado con el 1º Premio al Mejor Libro de Cocina Gourmet por el diario francés Le Figaro. ENVÍO: Una vez realizada la compra se enviará el archivo PDF vía correo electrónico. La calidad de las imagenes es excelente, no pierde nitidéz incluso al ampliarlas. No pierdas la oportunidad de adquirir una enciclopedia con valor de $18,000 pesos a solo una fracción del precio. Cualquier duda que tengan por favor pregunten. Cuento también con más libros de cocina, pueden preguntar por ellos.

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